红膏梭子蟹蒸熟后什么样？掀开蟹盖，满满一层橘红色的蟹膏，咬一口紧实、香糯，这是母梭子蟹最好吃的部分。下面是浙奉渔东海野生红膏梭子蟹的蒸熟开壳实拍，以及在家清蒸的做法。
蒸熟开壳：满膏的红膏梭子蟹
膏满的母蟹，蟹盖里和蟹身上都是凝固的红膏，颜色鲜亮、口感紧实。
清蒸红膏梭子蟹怎么做？
- 清洗：用软刷刷干净蟹壳和蟹脐，冷冻的蟹不用解冻，冲洗后可直接蒸。
- 摆放：蟹肚朝上放进蒸笼，可以铺几片姜，这样蟹膏不容易流失。
- 蒸：冷水上锅，水开后大火蒸15分钟左右（按大小增减），关火再焖两三分钟。
- 蘸料：姜末加醋，宁波人也爱蘸一点酱油。
红膏梭子蟹蒸多久？
一般水开后大火蒸15分钟左右；个头大的适当延长几分钟。蒸到蟹壳通红、蟹膏凝固就熟了。
怎么挑到红膏满的母蟹，可以看《红膏梭子蟹怎么挑？》；宁波人还爱生吃的呛蟹，可以看《宁波呛蟹》。想买可以到浙奉渔天猫旗舰店下单。
常见问题（FAQ）
梭子蟹要冷水上锅还是热水上锅？
建议冷水上锅、肚子朝上，蟹在慢慢升温中熟透，蟹膏不容易流出来。
冷冻梭子蟹要先解冻再蒸吗？
不用。冲洗干净后直接上锅蒸，适当多蒸几分钟即可，解冻反而容易让蟹膏流失。
红膏梭子蟹蒸熟后膏是什么颜色？
满膏的母蟹蒸熟后，蟹膏是鲜亮的橘红色，凝固紧实。