红膏梭子蟹就是满膏的母梭子蟹，蒸熟后蟹壳里是一层橘红色的蟹膏，是宁波、舟山人家秋冬最惦记的海鲜之一。可同样是梭子蟹，有的满膏、有的空壳，怎么挑？浙奉渔结合码头实拍，教你3个简单方法。
方法一：翻过来看蟹脐，团脐是母蟹
梭子蟹翻过来，肚子上那块“蟹脐”就是分公母的关键：圆圆宽宽的是团脐，是母蟹；尖尖窄窄的是尖脐，是公蟹。想吃红膏，就挑团脐的母蟹。
方法二：看蟹脐饱满度和颜色
红膏饱满的母蟹，蟹脐鼓、边缘撑得紧，有的透过蟹脐能隐约看到里面的红色。用手捏一捏蟹脐两侧，硬实、不凹陷的更饱满。
方法三：掂分量、过秤
同样大小的梭子蟹，拿在手里越沉，说明肉和膏越满。浙奉渔的梭子蟹在码头逐只过秤，按重量分档，买的时候心里有数。
再看蟹壳和蟹脚
新鲜的梭子蟹蟹壳青色有光泽，蟹脚齐全、有力。冷冻的梭子蟹看蟹脚是否完整、蟹身有没有发黑。
红膏梭子蟹什么时候最好？
东海9月16日开渔后就有梭子蟹上岸。一般来说，开渔初期公蟹肉更满；越往深秋、入冬，母蟹的红膏越饱满。具体以每批渔获为准。
蒸熟后红膏是什么样，可以看《红膏梭子蟹蒸熟实拍》；想吃肉多的，可以看《大公蟹怎么挑？》。想买可以到浙奉渔天猫旗舰店下单。
常见问题（FAQ）
红膏梭子蟹是公的还是母的？
红膏梭子蟹是母蟹。翻过来看蟹脐，圆圆宽宽的团脐就是母蟹；尖尖的尖脐是公蟹。
怎么判断梭子蟹膏满不满？
看蟹脐是否鼓、边缘是否撑得紧，捏一捏是否硬实，再掂一掂分量，同样大小越沉越满。
红膏梭子蟹什么季节最好吃？
东海9月16日开渔后陆续上市，越往深秋、冬季，母蟹红膏越饱满，具体以实际渔获为准。