大鮸鱼怎么保存、怎么吃？大鮸鱼个头大，买回家一顿吃不完，保存和分切很关键。下面是浙奉渔大鮸鱼整条装箱的实拍，以及保存方法和家常做法。
整条装箱：鱼身完整、鱼肚不破
大鮸鱼整条放进泡沫箱，鱼身顺着箱子摆放，不挤压、不弯折，保证鱼肚里的鱼鳔完整。
收到后怎么保存？
- 先取鱼胶：整条鮸鱼收到后，可以先剖开取出鱼鳔，单独冷冻或晾晒。
- 分切冷冻：鱼肉切成大块，按一顿的量分装，放冷冻室（-18℃及以下）保存。
- 解冻：提前一晚放冷藏室慢慢解冻，不要用热水泡。
大鮸鱼怎么做好吃？
- 清蒸鮸鱼：鱼块抹少许盐和料酒，铺姜片，水开后蒸10分钟左右，淋蒸鱼豉油和热油。
- 红烧鮸鱼：鱼块煎到两面金黄，加葱姜、料酒、酱油、少许糖烧入味。
- 鮸鱼汤：鱼块略煎后加开水大火煮，汤色奶白，可以加雪菜或豆腐。
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常见问题（FAQ）
大鮸鱼一次吃不完怎么办？
先取出鱼鳔单独保存，鱼肉切块按份分装冷冻，吃多少解冻多少。
鮸鱼肉好吃吗？
鮸鱼肉多、刺少，肉质比黄鱼稍粗，适合清蒸、红烧和炖汤。
冷冻鮸鱼怎么解冻？
提前一晚放冷藏室慢慢解冻；不要用热水泡，也不要反复解冻。